Домашний сыр с зеленью и тмином

Ингредиенты: • Молоко — 1 л • Кефир — 1 л • Яйцо куриное — 6 штук • Соль — по вкусу • Перец чили молотый — ⅓ чайной ложки • Чеснок — 1 зубчик • Тмин молотый — щепотка • Укроп — по вкусу • Кинза (кориандр) — по вкусу • Лук зеленый — по вкусу Приготовление: 1. В кастрюлю вылить молоко и кефир, поставить на плиту. Не доводя до кипения, влить тонкой струйкой в горячую молочно-кефирную смесь слегка взбитые с солью яйца. Довести до кипения и варить эту смесь, помешивая, на небольшом огне несколько минут до момента отделения сыворотки. 2. Снять с огня, дать остыть 1–2 минуты и добавить мелко измельченную зелень и красный перец, выдавить зубчик чеснока (или что-нибудь на свой вкус). 3. Вылить массу в дуршлаг, выстеленный марлей, сложенной в 2 слоя. Выровнять сырную массу ложкой. 4. Закрутить марлю узлом, дать стечь сыворотке. Потом марлю раскрутить, образовавшийся кругляшок сыра прикрыть краем марли, сверху уложить блюдце и поставить на блюдце какой-нибудь гнет (подойдет, к примеру, банка с водой, закрытая крышкой). 5. Убрать в холодильник на несколько часов. И все.

#сыр