Бифштекс по-мексикански.

Ингредиенты: • Говядина - 800 г. • Перец сладкий красный - 1 шт. • Помидоры - 250 г • Соль - ¼ ч.л. • Зеленый лук - 20 г • Репчатый лук - 1 шт. • Чеснок дольки - 4 шт. • Оливковое масло - 10 мл • Перец черный молотый - ¼ ч.л. • Петрушка - 10 г Приготовление: 1. Мясо нарезать поперек волокон на куски толщиной около 2 см. Для этого блюда лучше использовать филейный край или вырезку. 2. Очищенный чеснок нарезать мелко, а лук — тонкими полукольцами. 3. Перец очистить от семян и порезать полосками. 4. Помидоры нарезать довольно тонкими дольками. 5. Мясо слегка смазать с обеих сторон оливковым маслом и положить на сильно разогретую сухую сковороду. 6. Обжарить его с обеих сторон на большом огне по 2 минуты, посолить и поперчить, затем переложить на тарелку и поставить в духовку при 50 градусах, чтобы мясо не остывало, а все соки равномерно распределились внутри каждого куска. Мясо должно остаться розовым и сочным внутри. 7. На той же сковороде поджарить на среднем огне до мягкости нарезанный лук, чеснок и перец в течение 7-10 минут. 8. По прошествии этого времени добавить дольки помидора и тушите еще 5 минут, чтобы помидор только слегка стал мягким. 9. Выложить овощи поверх мяса, посыпать нарезанной зеленью.

#мясо